Inte ofta jag bjuder på recept på varken mat eller fika, kan bero på att jag är ganska tråkig själv när det gäller matlagning, och bakar gör jag typ.. aldrig. Men jag har en farmor som är en klass för sig när det gäller det området, så tänkte passa på att bjuda på ett recept på en LCHF-kaka som hon bjöd mig på!
1) Gör en rawfood-pajbotten. Exempelvis mixa 1 dl hasselnötter, 1 dl cashewnötter och 1 dl mandlar tillsammans med 1 msk kakao till ett mjöl. Tillsätt sedan 10 färska dadlar och mixa till en krämig smet, och tryck ut i små formar (eller en stor om du vill göra en tårta istället för portioner).
2) Smält mörk choklad och häll över botten och ställ i kylen.
3) Vispa grädde och blanda med mascarpone. När chokladen och bottnen stelnat, fyller du formarna med grädden och mascarponen.
4) Garnera med bär och exempelvis kakaonibs.
5) ÄT :)
